ZTRDG gevoel van...
Willem Groeneveld (1963, fotograaf, founding editor van ZTRDG, hobbyboer)
“Weer of geen weer, om acht uur ’s ochtends stap ik de deur uit met onze Hovawart Caya en wandelen we een half uurtje door de weilanden naar de streekwinkel van culinaire boerderij Anna Haen. Daar haal ik alles om op zaterdag lekker te ontbijten: het geweldige zuurdesembrood van Remco van Le Salonard, een pondje jong belegen boerenkaas en – de specialiteit van Anna Haen - oude grijze. Soms drink ik er even koffie, maar meestal gaan we snel weer richting huis – rond een uur of negen wil ik toch wel iets eten. Op zaterdag zijn we meestal in en rond het huis bezig. Als je dieren hebt, is er altijd wel iets te doen. Behalve de hond hebben we zestien Suffolk schapen. Veertien ooien en twee rammen. Vorig weekend is er bijvoorbeeld een hele vracht stro gebracht, daar ben ik dan wel even mee bezig voordat dat op z’n plek ligt. Van de lunch maken we niet veel werk, maar ’s avonds gaan we altijd de keuken in. Favoriet: dingen die in de oven kunnen. Een stoofje met bier. Of een broodbodem met gegrilde groente en mozzarella. Als dat in de oven staat te garen, komt er een fles wijn op tafel. Wat mij betreft rood. Bij ons is de zaterdag vaak een makkelijke zaterdag. Ik ben trouwens enorm van de toetjes. En ook die mogen wat mij betreft uit de oven komen: ik maak regelmatig tarte tatin of, als het echt simpel moet: een appeltje uit de oven met rozijnen, een beetje suiker en kaneel. Heerlijk! Dan hoef ik helemaal niets meer. Dat is voor mij het ZTRDG-gevoel.”
