Spaghetti met chilipeper en knoflook
hoofdgerecht
Voor 2 personen
Bereidingstijd ca 20 minuten
180 - 200 g | spaghetti |
2 tenen | knoflook |
½ bosje | platte peterselie |
½ | citroen |
7 el | extra vergine olijfolie |
1 - 2 tl | fijngehakte chilipepertjes (of uit een potje gemalen) |
100 g | versgeraspte Parmezaanse kaas |
Kook de spaghetti in ruim kokend water met zout volgens verpakking ‘al dente’. Snipper de knoflook, hak de peterselie (ca 1 handje) en de chilipepertjes fijn. Pers de citroen. Fruit de knoflook 1 minuut zachtjes in 1 el olie zonder te kleuren. Voeg de pepertjes toe en fruit even mee. Giet de spaghetti af op een vergiet en laat goed uitlekken. Doe de spaghetti terug in de pan en roer de gefruite knoflook en pepertjes direct door de hete spaghetti en voeg de peterselie en de overige olie toe. Breng op smaak met citroensap en eventueel zout. Serveer met royaal geraspte Parmezaan.
Eten met eenvoudige rucola salade besprenkeld met extra vergine olijfolie, balsamico-azijn en bestrooid met geroosterde pijnboompitten.
Klik hier nog meer receptuur in dit seizoen.
