November-dipje met gegrilde groente
snack
Voor 4 personen
Bereidingstijd ca 35 minuten
4 el | mayonaise |
1 el | dyonmosterd |
½ el | honing |
4 takjes | dille |
4 takjes | platte peterselie |
¼ | knolselderij |
2 | pastinaken |
¼ | pompoen (biologisch) |
extra: | frituurolie |
Verwarm de frituurolie tot 170°C. en de oven op 100°C. Meng de mayonaise met de mosterd en honing. Hak de kruiden fijn en voeg ze toe. Snijd van de knolselderij zo dun mogelijke plakjes bijvoorbeeld met een groenteschaaf, een kaasschaaf of met een snijmachine.
Frituur de knolselderij (niet te veel tegelijk) tot lichtbruine chips laat ze uitlekken op keukenpapier en spreid ze uit op een bakplaat. Laat de chips in de oven ca 30 minuten drogen zodat ze extra knapperig worden.
Was de pasinaken en pompoen (schillen is niet nodig) en snijd ze in ca 1½ cm parten. Grill de stukken in een grillpan op middelhoog vuur in ca 10 minuten net gaar. Serveer de groenten met de chips en dipsaus.
Tip: de schotel is natuurlijk uit te breiden tot een herfsttapas-voorgerecht met bijvoorbeeld (groene) olijven, pittige kaas, rauwe ham enz.
Voor meer recepten kun je kijken bij Makkelijke ZTRDG.
