Gekonfijte sinaasappel en grapefruit
zoet
Voor 4 personen
45 minuten
400 g | kristalsuiker |
1 | handsinaasappel |
1 | rode grapefruit |
6 el | fijne kristalsuiker |
200 g | pure chocolade |
extra: | vetvrij papier/bakpapier |
Boen de sinaasappel en grapefruit schoon onder heet water. Snijd de sinaasappel en grapefruit in dunne partjes.
Breng de sinaasappels (net onder water) aan de kook (om de het bitter uit de schil te koken). Laat even koken, giet ze op een zeef en spoel ze voorzichtig af. Breng ze op dezelfde manier weer aan de kook en spoel ze weer af. Doe hetzelfde met de grapefruit.
Breng 2 x 2 dl water met de suiker aan de kook. Voeg de sinaasappel en grapefruit toe aan het suiker water en laat ze 5 minuten zachtjes koken. Schep met een schuimspaan (goed uit laten lekken) de partjes in een lage schaal. Laat het suikerwater ongeveer tot 1/3 inkoken tot suikersiroop. Giet de hete siroop op de partjes fruit en laat afkoelen.
Neem de partjes uit de siroop, laat ze goed uitlekken en dep ze een beetje droog. Druk de grapefruitpartjes in de kristalsuiker. Snijd de chocolade fijn en laat het in een pannetje boven heet water smelten. Doop de sinaasappel partjes half in de chocolade en laat ze op bakpapier (in de koelkast) stollen.
Serveer de grapefruit en sinaasappel after dinner bij de koffie.
