Heilbot met citrus en rozemarijn
hoofdgerecht
Voor 4 personen
Bereidingstijd 15 minuten
600 g | heilbotfilet |
1 | citroen |
1 | grapefruit |
2 takjes | rozemarijn |
4 el | grassige extra vergine olijfolie |
snufje | zout en peper |
Snijd de schil van de citrusvruchten en haal de partjes tussen de vliezen los. Leg het vruchtvlees samen met de grof gehakte rozemarijn in een laagje olijfolie in een ovenschaaltje.
Leg de vier stukken vis in de olie en zet in een warme (160 °C) oven. Laat 10 minuten garen en besprenkel de vis na 5 minuten even met de olie. Haal uit de oven en bestrooi royaal met zout en rode peper. Lekker met groene sla of boontjes.
