Venkelsalade met bloedsinaasappel
voorgerecht
Voor 4 personen
Bereidingstijd 25 minuten
1 | rode ui |
4 el | witte balsamico-azijn |
4 el | olijfolie |
1 | grote venkel |
2 | bloedsinaasappels |
200 g | gerookte zalm in plakken |
versgemalen zwarte peper |
Snijd de ui in ringen en spreid ze uit op een schaal, besprenkel ze met balsamicoazijn en olijfolie. Dek af met plasticfolie en laat 20 minuten staan.
Schaaf de venkel in zo dun mogelijke plakken en besprenkel ze met olijfolie en azijn.
Schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees en snijd ze in plakken. Verdeel de venkel met daartussen plakjes gerookte zalm en plakken bloedsinaasappel op een schaal of aparte borden. Verdeel daarop de gemarineerde uiringen en draai de peper erboven.
Serveer met toast.
