Gnocchi zelf maken
basisgerecht
Voor 4 personen
1 kg | geschilde bloemige rode aardappels |
snufje | zout |
300 g | bloem |
extra: | vork |
Schil de aardappels en kook ze met zout in ongeveer 20 min. gaar. Giet ze af en laat ze even droog stomen. Laat de aardappels iets afkoelen en prak ze fijn met een vork.
Meng er zoveel bloem door tot er een mooi homogeen deeg ontstaat. Verdeel het deeg in vingerdikke rollen en snij ze vervolgens in vingerkoot lange stukjes. Druk de stukjes licht in met de bolle kant van een vork.
Kook de gnocchi in kleine delen in kokend water met zout tot ze boven komen drijven. Schep ze uit het water direct in bijv. tomatensaus of bijvoorbeeld (in de meest eenvoudige manier) in gesmolten boter gesudderde blaadjes salie.
Wil je zien hoe ZTRDG gnocchi maakt? Klik hier voor het filmpje
