Mayonaise zelf maken
bijgerecht
½ el | azijn |
1 tl | dyonmosterd |
2 druppels | worchestershiresauce |
2 | eidooiers |
3½ dl | slaolie |
½ dl | olijfolie |
snufje | zout en peper |
1 tl | honing (eventueel) |
beetje | citroensap |
Scheid de eieren in eiwitten en dooiers (eiwitten worden niet gebruikt). Meng de dooiers met de azijn, mosterd en worchestershiresauce, zout en peper. Voeg al kloppend de olie druppelgewijs toe, en vervolgens als er wat meer olie is opgenomen in straaltjes. Breng de mayonaise op smaak met citroensap en iets honing en indien nodig met meer zout.
Bewaar de mayonaise liever niet in de koelkast omdat het dan gaat schiften. Je kunt de mayo een paar dagen bewaren op een koele plek.
Kijk hier voor ons instructiefilmpje over mayonaise maken. Lekker makkelijk.
