Mmmmmmmunt!
Sinds de Hollandse horeca de verse muntthee heeft ontdekt, is het niet aan te slepen. Daar worden we blij van! Van de meeste kruidenthee in zakjes worden we dat beslist niet. Doet u ons maar zo’n glas met vers groen.
Muntthee is munt voor beginners. Voor mensen die ‘mint’ zeggen, in plaats van munt. Vind je het lekker, spoed je dan dit voorjaar naar de Turkse of Marokkaanse super of naar de markt en sla het fors in. Munt doet het namelijk fantastisch in groene voorjaarssalades en met prille voorjaarsgroenten. Een onvergetelijke ervaring is de combinatie van verse tuinboontjes of doperwten (beetgaar) met verse muntblaadjes, een beetje verkruimelde zachte geitenkaas, een scheut goede olijfolie, wat vers citroensap en vers gemalen peper. Goddelijk! Eén keer eten en je zet ‘t elke week op het menu. Met gegrilde kip. Bij pasta. Na of naast de risotto. Enzovoorts.
Vanzelfsprekend kun je met munt nog veel meer. Bij je aardbeitjes doen bijvoorbeeld. Of je (Griekse) yoghurt versieren met een mengsel van met suiker gekneusde munt. Jamie Oliver vult courgettebloemen met ricotta en munt. Doet munt met bacon door de pasta en maakt met munt en citroensap een dressing bij de groene asperges. Allemaal even lekker en allemaal munt-voor-gevorden.
Heb je dat stadium eenmaal bereikt, schaf dan eens op de (boeren)markt een paar verschillende muntplantjes aan. Groene munt, witte munt, kruizemunt, pepermunt (scherp!) et cetera. Proef de 10 verschillen. Kweek ze op (ze groeien in no time) in een pot op terras of balkon. En eet munt zoveel je wilt. Er thee van zetten mag ook. Als je het maar geen mint noemt.
Wat maakt ZTRDG met munt? Klik hier voor een lentelasagne of een citroenmousse.
