Guacamole
bijgerecht
Voor 4 personen
Bereidingstijd 10 minuten
1 | lente-ui |
1 el | jalapeño-peper op sap (potje) |
1 teentje | knoflook |
1 | pomodoro tomaat |
3 rijpe | zwarte (hass) avocado's |
1 | limoen |
1 el | sour cream |
1 bosje | koriander |
snufje | zout en peper |
Snijd de lente-ui, de jalapeño-pepers en knoflook fijn. Snijd de tomaat in vieren en snijd het vruchtvlees in blokjes. Halveer de avocado’s en verwijder de pitten. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil van de avocado en doe het in een ondiepe schaal. Voeg de lente-ui, jalapeño-peper, knoflook en tomaat toe aan de avocado. Prak met een vork de ingrediënten doorelkaar tot een grof mengsel. Rol de limoen stevig over tafel om hem beter uit te kunnen persen. Halveer de limoen en pers de helften boven de guacamole uit. Voeg de sour cream toe en eventueel wat sap van de jalapeño-pepers. Breng op smaak met peper en zout. Snijd de koriander grof en roer het door de guacamole. (Druk de pit van één avocado in de guacamole, zo voorkom je het bruin worden van de guacamole).
