Is it a bird? Is it a plane?
Nee, het is een Noord-Hollandse Blauwe. Nooit van gehoord? Dat kan kloppen. Je ziet ze namelijk zelden in hun blootje bij de slager liggen. Noord-Hollandse Blauwen, ook wel Noord-Hollandse Hoenen, worden hoofdzakelijk gehouden door – zoals dat heet – hobbypluimveehouders. Ze zijn namelijk gróót: een hennetje weegt al snel 2 kilo, een haan kan nog zwaarder worden. Kippenboeren die intensief kippen houden, willen dat niet. Grote kippen hebben veel ruimte nodig en dat is economisch gezien weinig interessant. Een Noord-Hollandse Blauwe is geen kippenschuurkip.
Het is wél een lekkere kip. Goed bevleesd, zoals dat heet. Heeft altijd lekker buiten mogen scharrelen, gras en wormpjes gegeten, op een leuke manier samengewoond met andere kippen en misschien wel een gezellige haan. Het is, kortom, zo’n kip die je vroeger voor ogen had bij het woord ‘scharrelkip’ toen je nog niet wist dat die met z’n duizenden opeengepropt zitten in mega-schuren. Aan het imago van een Noord-Hollandse Blauwe is niets geromantiseerd. Daarom mag je blij zijn als je zo’n kip tegenkomt bij de poelier op de markt. Of als je slager er een voor je kan bemachtigen bij zo’n hobbyist. Vooral om vragen als je ze nergens ziet. Vooral kopen als je er wel een ziet. En proef dan maar hoe ouderwets lekker die kip smaakt: kip zoals kip bedoeld is. Ongetwijfeld zul je het daarna nooit meer over je hart kunnen verkrijgen om plofkip te eten. En zo hoort het.
