ZTRDG-vriend: Bouchon du Centre
Op de 40 m2 die Bouchon du Centre beslaat waan je je niet alleen in Frankrijk, maar ook in de huiskamer van Hanneke Schouten. Laat dat nu ook de bedoeling zijn van een bouchon, waar ongecompliceerd (maar ondertussen verbluffend goed) gekookt wordt door de vrouw des huizes (la mère). Vanuit de keuken (waar je zicht op hebt) worden een lunchmenu en avondmenu geserveerd dat in-en-in Frans is: paté de campagne, jambon persillé, gekookte rundertong, snoekballetjes, gekonfijte varkensnek of een prachtige linzensalade. Hanneke kookt op Lyonse wijze met de mooiste ingrediënten die ze kan vinden (en bij ‘mooi’ hoort wat haar betreft respect voor dier en omgeving). Je sluit de maaltijd af met een ontzettend Frans dessert of een minsten zo Frans kaasplankje. En daarna wil je nog maar één ding: zo snel mogelijk terugkomen. Voor de lunch (van 12 tot 15 uur). Of het diner (van 17 tot 20 uur).
En dáárom houdt ZTRDG van Bouchon du Centre, Falckstraat 3 in Amsterdam.
