ZTRDG-vriend: De Kas
Down to earth en kosmopolitisch? Het kan bij De Kas, waar je eet wat het land schaft in een grootstedelijke setting. In de voormalige kas van de Amsterdamse stadskwekerij zwaait Gert Jan Hageman nog altijd de scepter (soms vanaf de tractor) en spelen seizoensgroenten en kruiden de hoofdrol. Gegrilde Frankenthaler druiven met blauwschimmelkaas, jonge worteltjes met balsamico, tarte tatin van tomaat en kropsla van de barbecue – het is hier een-en-al avontuur met ingrediënten van het eigen landje of uit de Beemster. Hier zien we graag de lente op ons bord verschijnen.
En dáarom houdt ZTRDG van De Kas
