Pasta met gestoofde rode poon en zeekraal
lunchgerecht
Voor 4 personen
Bereidingstijd 20 minuten
2 grote | rode ponen (ongeveer 500 g) |
1 | rode ui |
10 | cherrytomaatjes |
1 teentje | knoflook |
1 | citroen |
100 g | zeekraal |
1 tl | oregano |
3 el | extra vergine olijfolie |
300 g | spaghetti |
snufje | zout en (chili)peper |
Verwarm de oven tot 160 °C. Snijd de tomaatjes in twee of vier stukken. Leg de vis in een ovenschaal met de tomaat, de in ringen gesneden ui, de gesnipperde knoflook, een beetje oregano en zout en chilipeper. Besprenkel met de olie en zet 10 minuten in de oven. Kook intussen de spaghetti en doe zeekraal de laatste minuut erbij. Giet af. Haal de vis uit de oven haal van de graat af. Meng nu alles (behalve de graten en koppen) uit de ovenschaal met de pasta met zeekraal. Verwarm nog even goed. Proef en voeg wellicht nog wat olie, citroensap en/of chilipeper toe. Serveer snel en heet.
Meer lezen over goede vis of de keurmerken? Klik hier.
