Makreel met peterselie, kappertjes en citroen
ovengerecht
Voor 2 personen
Bereidingstijd 30 minuten
2 | makreeltjes, supervers en schoongemaakt |
1 el | kappertjes |
4 takjes | platte peterselie |
1 teentje | knoflook |
1 | citroen (rasp van de schil) |
2 el | roomboter |
snufje | zout en peper |
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de vis een paar keer schuin in op de filets en leg ze in een passende ovenschaal of op een bakplaatje, al dan niet op bakpapier. Hak de kappertjes grof en de peterselieblaadjes en de knoflook fijn. Meng de peterselie met de kappertjes, knoflook, citroenrasp en de boter. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en smeer het als het ware uit over de vis. Pers het sap van een halve citroen erover uit. Laat de vis in het midden van de oven in 20 minuten garen. Lekker met een simpele tomatensalade en geroosterde aardappels.
Meer lezen over goede vis of de keurmerken? Klik hier.
