ZTRDG gevoel van ...
Manfred Meeuwig. Is: foodstylist, importeert olijfoliën, is eigenaar van Meeuwig & Zn., vriend én medewerker van ZTRDG.nl, maakt kookboeken en houdt zich in brede zin bezig met mooi en goed eten. Woont: in Amsterdam.
“Elke zaterdagochtend ga ik op de fiets, met daarop een groot blauw krat, naar de biologische markt op de Nieuwmarkt. Eerste stop: de groentekraam van Gerrit Groot. Bij Gerrit koop ik sla voor onze winkel aan de Haarlemmerstraat: allerlei soorten kropsla, bindsla, rucola, kruiden en eetbare bloemetjes. Die mengen we en verkopen we in zakjes. Als ik bij Gerrit ben, koop ik natuurlijk ook groente voor thuis; rucola en snijbiet bijvoorbeeld – daar heeft ie vier soorten van. En Gerrits vrouw verkoopt waanzinnig mooie biologische snijbloemen, die ook nog eens krankzinnig goedkoop zijn. Als ik de groente heb ingeslagen, maak ik mijn vaste rondje. Ik ga naar Frank, die tegenover Gerrit staat, met brood van Menno. Daar haal ik voor de hele week stokbrood, dat in halfjes in de vriezer gaat. Hebben we elke dag lekker vers brood.
Bij Jan haal ik biologisch brood uit Duitsland, van dat stevige zuurdesembrood. Bij een mevrouw verderop schapenricotta, die de dag daarvoor gemaakt is. Supervers! Dan staat er vaak ook een hele leuke, gekke man uit Den Helder die verse vis verkoopt. Duurzaam gevangen.
En daarna moet ik vanzelfsprekend aan het werk. In mijn eigen winkel. Eind van de middag gaan we steevast naar IJmuiden, waar we een strandhuisje hebben. Daar ’s zitten we ‘s zomers vrijwel elke dag. Dat is voor mij het ultieme zaterdaggevoel. Uitzicht op zee, lekker eten, een mooie wijn van De Wijnvriend uit Haarlem of van Karakter wijnen erbij, en dan rond een uur of tien, half elf de zon in de zee zien zakken.”
En waar eet Manfred Meeuwig als hij níet zelf kookt? Bij Bordewijk, Wilde Zwijnen en De Goudfazant.
