Gazpacho
soep
Voor 4 personen
15 minuten
1 | rode paprika |
1 | groene paprika |
1 kleine | komkommer |
1 kg | rijpe tomaten |
2 stengels | bleekselderij |
2 | snijbonen |
1 - 2 dl | gevogelte- of groentebouillon |
flinke scheut | olijfolie |
paar druppels | Tabasco of cayennepeper |
beetje | rode wijnazijn |
snufje | zout en peper |
6 sneetjes | witbrood |
extra: | keukenmachine |
Snijd de boterhammen in blokjes en bak van de helft croutons (zie filmpje). Snijd de helft van de paprika’s en komkommer in blokjes en houd apart. Snijd de rest van de paprika’s, komkommer in stukken, de tomaten in parten en de bleekselderij en snijbonen in stukjes. Maal de stukken paprika, komkommer, snijbonen, bleekselderij, tomaten en de helft van het brood in de keukenmachine zo fijn mogelijk, onder toevoeging van olijfolie en bouillon. Breng op smaak met wijnazijn, peper en zout.
Serveer ijskoud met blokjes paprika, komkommer en brood croutons. De soep mag lekker dik zijn, maar voeg meer bouillon toe als je ‘m liever wat vloeibaarder wilt.
Hoe maakt ZTRDG deze gazpacho? Klik hier voor het filmpje.
