Scharrelvarkens-kotelet met snijbonen en tomaat
hoofdgerecht
Voor 2 personen
15 minuten
2 dikke | koteletten |
250 g | speksnijbonen |
1 tl | (gekneusd) mosterdzaad of 1 el grove mosterd |
2 rijpe | tomaten |
scheutje | olijfolie |
beetje | gedroogde chili |
Snijd de snijbonen in lange repen. Bestrooi de koteletten met mosterdzaad of de mosterd. Bak ze in een beetje olie lekker bruin. Zet het vlees 10 minuten in een matig warme oven. Snijd de tomaten in plakken en bestrooi ze met de chili. Bak de plakken in de rest van de olie zachtjes tot ze zacht zijn, voeg wat zout toe. Leg de bonen, het vlees en de warme tomatenjus op twee borden en serveer meteen.
