Tomatentrendje
Ze hebben namen die niet zouden misstaan op een cocktailkaart (Orange Queen, Black Krim, Yellow Brandywine), ze zijn van voorname komaf en je komt ze op steeds meer plekken tegen: heirloom tomaten. Vooralsnog hebben we daar geen gewone Nederlandse naam voor – er zijn taalpuristen die het proberen met erfgoed tomaten, maar dat krijgen we niet zo makkelijk uit de mond – dus enige uitleg is op z’n plaats.
Een heirloom tomaat is een tomaat van a. een oud ras en b. niet hybride (gekruist met andere soorten), en zogeheten ‘zaadvast’. Een heirloom zul je nooit in een Nederlandse supermarkt aantreffen om de simpele reden dat zulke tomaten kwetsbaar zijn en niet erg geschikt voor transport en lange uitstalling. Bovendien zijn de meeste soorten commercieel totaal niet interessant. Ze hebben veel tender loving care nodig, rijpen soms eindeloos lang en nemen vaak wonderlijke, maar zelden gelijkmatige vormen aan. Maar dan heb je ook wat! roepen we daar direct achteraan.
Neem de Brandywine – inmiddels ’s wereld beroemdste en meest wijdverbreide heirloom tomaat: groot, rozerood is ie, hij rijpt tot diep in augustus en dan klapt ie zo ongeveer uit elkaar van de smaak. Of de vlezige, rinse Amish Gold en de prachtige gele, zoete Ananas. Er zijn duizenden soorten heirloom tomaten die in Nederland vooralsnog geteeld worden door hobbytuinders of tuinders die het ‘erbij’ doen voor de lol. Hou de groentekraampjes langs de weg en/of op je boerenmarkt in de gaten. En ga vooral zelf aan de gang.
De Nieuwe Tuin in België en Vreeken in Nederland verkopen (online) zaden van allerlei heirlooms. Zelfs gemengde pakketjes. Met wat aandacht en liefde kweek je ze volgend jaar zelf, die Amerikaanse, Russische of Armeense erfgoed tomaten. Kijk ter inspiratie vooral op Tomatofest - the tomato lovers paradise – voor het wereldwijde aanbod.
