ZTRDG gevoel van ...
Het ZTRDG-gevoel van... Inge Pouw, stilist. Werkt voor ZTRDG en voor diverse tijdschriften en commerciële opdrachtgevers. Houdt hartstochtelijk van alles wat met eten, drinken en genieten te maken heeft. Is daardoor een wandelende encyclopedie van culi-adressen (wereldwijd). Woont: in Amsterdam
“Elke zaterdagochtend kijk ik samen met mijn man naar de food programma’s op de BBC, dat is een vast ritueel. Rick Stein is favoriet, als we die gezien hebben, gaan we meestal op pad. Vaak proberen we zaterdags te maken wat Rick heeft gemaakt, dus is ons allereerste adres de firma Tel, vlakbij de Nieuwmarkt. Ze hebben werkelijk álles daar: octopus, oesters, tientallen soorten vis, krabben, vongole, wulken, alikruiken, noem maar op. Als ik inktvis haal, maak ik die op z’n Steins, met lekker olijfolie overgoten en dan 2,5 uur in de oven op 150 graden – dé manier om inktvis heerlijk mals te krijgen.
Na de vis, gaan we naar de biologische markt op de Nieuwmarkt voor groente en fruit en dan naar toko Dun Yong voor Aziatische ingrediënten. Ik kwam daar al als klein meisje met mijn vader en ken er iedereen en weet er ook alles te vinden. Soms fiets ik nog even naar de Noordermarkt voor de geitenkaasjes van Wolverlei en daarna naar de bakker. Ik haal áltijd Frans stokbrood op zaterdag, mijn favoriet bij Le Fournil is het stokbrood met sesam- en maanzaad.
In de zomer rij ik trouwens ook vaak op zaterdag naar de Beemster. Neem ik gezellig mijn buurvrouw van 74 mee en gaan we toeren langs marktjes en boerderijen. In Zuidoost-Beemster halen we sap en appels aan de Nekkerweg, aan de Rijperweg aardappels, verderop bij Kruiswijk verse knoflook en zo gaan we de hele Beemster door.” En waar eet Inge Pouw als ze níet zelf kookt? Bij Pompstation, Toscanini en Burgers Patio. Of ze haalt een van de geweldige pies bij het net geopende Wild Moa Pies. Favoriet: de Rich and Creamy Savoury Chicken.
