Bergamot limonadesiroop
zoet
ca. 15 minuten
500 ml (ca. 10 stuks) | sap van bergamotcitroenen (vraag aan je groenteman) |
250 g | suiker |
Pers de citroenen uit en zeef het sap. Voeg de suiker toe en breng aan de kook. Roer en kook tot de suiker is opgelost, laat voor extra smaak een paar schillen meekoken. Laat de siroop 5 min zachtjes koken, giet in een fles en laat afkoelen. Gebruik de siroop vanuit de koelkast. Leng aan met koud water, of met een scheut rum, lepeltje honing en heet water als grog tegen de griep. Ook erg lekker over citroensorbetijs.
Handig om te weten: het sapgehalte van citroenen kan verschillen, maar voor deze siroop kun je altijd 2 delen sap en 1 deel suiker aanhouden. Het is belangrijk dat je het mengsel 5 min. écht laat koken, zodat het stroperig wordt. Als de vloeistof nog heet is, is dat lastig te zien. Dit wordt pas duidelijk als het echt is afgekoeld (koud). Zet het mengsel dan in de koelkast en je zult zien dat nog stroperiger (siroop) wordt. Als je het echt nog dikker wilt hebben, laat het dan nóg langer inkoken. Let wel op, want de suiker kan na afkoelen gaan 'greinen' (kristallen vormen).
