ZTRDG vriend: Bisschopsmolen
Broodbakken is een kunst, vinden ze bij de Bisschopsmolen. Dus doen ze daar verschrikkelijk hun best op, nemen ze de tijd ervoor en zorgen ze dat ze de beste ingrediënten in huis hebben: Kollenberger spelt in de eerste plaats, maar ook Gulickerland rogge, mooie olijfolie, roomboter, hazelnoten, vers fruit en yoghurt. En daar maken ze, met de hand, de lekkerste speltbroden van. En olijfoliecake of pan de hijos. En natuurlijk onvervalst Limburgse vlaai met zoveel mogelijk lokaal geproduceerde ingrediënten. Boer-molenaar-bakker: bij de Bisschopsmolen zijn die onlosmakelijk met elkaar verbonden. Dan pas krijg je brood dat zich een écht streekproduct mag noemen. En daar is bakker en oprichter Frank van Eerd met recht best een beetje trots op.
En dáárom houdt ZTRDG van de Bisschopsmolen, Stenenbrug 1-3 in Maastricht.
Zin om zelf vlaai te bakken? Kijk hier hoe wij het deden volgens recept van Frank.
