Creamy soep met kip en spruitjes
soep
Voor 2 personen
Ca. 45 min.
¾ l | kippenbouillon of gevogeltefond |
2 | aardappels |
1 kleine | winterwortel |
100 g | kleine spruitjes |
1 | prei |
2 takjes | tijm |
1 dl | room |
2 | kippenbouten |
Verwijder het vel van de kippenbouten, spoel het vlees af en verdeel ze elk in 2 stukken. Breng de bouillon met de stukken kip afgedekt tegen de kook aan en laat het vlees in ca. 30 min. garen. Schil en snij de aardappel in gelijke stukjes. Schil en snij de winterwortel in plakjes. Maak de spruitjes schoon en snij de prei (verwijder het donkergroen) in ringen. Neem als de kip gaar is de stukken uit de bouillon en laat ze wat afkoelen. Voeg de groenten en aardappel toe. Kook alles in ca. 10 min. gaar. Neem het vlees van het bot en voeg toe aan de soep (laat eventueel de drumsticks heel) Voeg de room en afgeriste blaadjes tijm toe en laat nog 5 min. sudderen. Eten met stevig biologisch boeren brood.
