Held Gerda Tupker
Wie Jan en Gerda Tupker.
Heldendaad Houden koeien. Zo’n stuk of honderd erg lieve, erg makke Belgische Witblauwe. En dat is een vleesras met gezond-dikke billen. Jan en vooral Gerda zijn daar ooit mee begonnen als hobby. Omdat het bloed van een boerendochter kruipt waar het niet gaan kan, omdat ze van dieren houden én omdat ze graag eerlijk, lekker en puur eten. Om die reden is hun bedrijf nog altijd kleinschalig en worden de dieren op natuurlijke wijze gehouden. De kalfjes blijven bij de moeder, ze mogen zo veel melk drinken als ze willen en ze zijn het grootste deel van het jaar lekker buiten. Pas als de koeien niet meer productief zijn (en dan zijn ze een jaar of acht à negen) gaan ze naar een kleine ambachtelijke slager. En dan hebben ze een mooi leven achter de rug.
Waar De Belgische Witblauwe staan in ouderwets kuddeverband verspreid over een aantal weilanden rond Soest en Baarn.
Wat haalt ZTRDG bij Tupker Omdat we erg van het van-kop-tot-staart-principe zijn, halen we bij voorkeur een Tupker Totaal Vleespakket – daar zit van alles in, van ossenhaas tot schenkel en van tartaar tot poulet. En dan vragen we er soms iets bij uit de categorie ‘authentiek’. Ossenstaart bijvoorbeeld. Zie je nauwelijks bij slagers, maar is verschrikkelijk lekker.
Waar koop je vlees van Tupker? Bij henzelf. Op zaterdag tussen 10 en 14 uur. En dan kun je behalve pakketten ook kleinere hoeveelheden krijgen.
Waar fietst Gerda zelf voor om? Gerda fietst (letterlijk) om voor het geweldige ijs van ijsboerderij De Oude Deel in Voorthuizen. De familie Lokhorst maakt daar ’s zomers vruchtenijs van vers fruit en roomijs van dagverse eigen melk. In een duizelingwekkend scala aan smaken. Van Oma’s appeltaartijs tot hazelnoot-rum en van sinaasappel tot pepermunt.
Je vindt Gerda en haar familie op Hoeve Ravenstein, Ravensteinselaan 3 in Baarn (naast Kasteel Groeneveld).
