zoeken op ZTRDG
editie
recepten
voor elke dag
voor het weekend
mensen
ZTRDG held
ZTRDG vriend
ZTRDG adressen
ZTRDG gevoel van ...
vriend worden?
achtergrond
verhalen
koken met
nieuws
over ZTRDG
een koekenpan die alles kan
een koekenpan die alles kan
Want wat is een goede koekenpan? Is dat er een die niet aanbakt? Die mooi krokant bakt? Die lang meegaat? Waar je alles in kunt bakken? Lees...
Alle kleuren van de regenboog
Alle kleuren van de regenboog
Geel, wit, roomkleurig, aubergine, knalpaars, zwart, rood en… oranje: in die kleuren kunnen we tegenwoordig worteltjes eten. In navolging...
Waterijs op z’n Italiaans: granita
Waterijs op z’n Italiaans: granita
Granita is waterijs. Niet zoals wij dat kennen op een stokje, maar een grofkorrelig geschraapt ijs dat het midden houdt tussen sorbetijs,...
Kruidje-roer-me-niet
Kruidje-roer-me-niet
Basilicum, rozemarijn, tijm en oregano, een rijtje mediterrane kruiden: dat kun je ongetwijfeld zó opdreunen. Maar Hollandse kruiden? We...
Groen-met-pit
Groen-met-pit
Een van de vroegst verschijnende wilde plantjes die je kunt eten is Barbarakruid, ook wel winterkers genaamd. Het smaakt een beetje pittig...
boerenkool met temperament
boerenkool met temperament
Cavalo nero wordt ook wel palmkool genoemd. Wij noemen het boerenkool met temperament. Lees meer op ZTRDG.nl.
appeltje voor de dorst
appeltje voor de dorst
Omdat je niet alles wat je oogst meteen wilt opeten, conserveren we al duizenden jaren ons eten. Lees meer op ZTRDG.nl.
basisschool: zeewier
basisschool: zeewier
Heb jij eens wakame, zeesla, dulse of kombu geproefd? Wij zijn er dol op. ZTRDG leert je alles over zeewier.
basisschool: meloen
basisschool: meloen
Officieel is meloen familie van de komkommer en ondanks z'n zoete karakter dus een groente. Met meloen hoef je nauwelijks iets te doen;...
waarom je Brood van Gisteren moet eten
waarom je Brood van Gisteren moet eten
Op 18 april 2011 vond het No Waste Dinner plaats; vier bekende Nederlandse chefkoks kookten er met ingrediënten die - omdat ze niet helemaal...
brood: daar zit wat in (of op, of tussen)
brood: daar zit wat in (of op, of tussen)
Water, meel en zout: meer heb je voor het maken van brood niet nodig. In brood zoals wij dat kennen, zit nog iets extra's: het is gerezen...
vega-initiatieven
Neerlands hoop op vleesloze dagen
vega-initiatieven
Neerlands hoop op vleesloze dagen
Vegetariërs, flexitariërs en vleesverlaters laten op allerlei manieren zien hoe leuk en lekker je kunt leven zonder vlees.
sjiek vlees: nagelholt
sjiek vlees: nagelholt
Het lijkt op rookvlees, maar het is vele, vele malen lekkerder. Nagelholt of naegelholt is een specialiteit uit de Achterhoek en wordt...
het regent worst
en of wij worst lusten..
het regent worst
en of wij worst lusten..
Tijdens de voorrondes van Smaakvol 2010 - de verkiezing van het lekkerste product van Nederlandse bodem - leek het of culinair Nederland...
basisschool: wat is biologisch-dynamisch?
basisschool: wat is biologisch-dynamisch?
Wie zich in z'n 'dagelijks brood' gaat verdiepen, stuit vroeg of laat op biologisch-dynamische voeding. Al of niet voorzien van het...
kromme kommer
kromme kommer
Waarom liggen er geen kromme komkommers in de supermarkten? Lees meer op ZTRDG.nl
zing een liedje voor mij alleen
zing een liedje voor mij alleen
Als je verse asperges over elkaar beweegt, knisperen en piepen ze. Telers noemen dat 'zingen'.
zure zuivel
zure zuivel
Yoghurt en karnemelk zijn bekende voorbeelden van gefermenteerde melk, net als kefir. Het verschil tussen bedorven melk en gefermenteerde...
Water voor later: KRNWTR
Water voor later: KRNWTR
Water uit een flesje: wat ooit zo gezond leek en vooruitstrevend, begint langzaam maar zeker de contouren aan te nemen van een onnozele...
Bezige bij
Bezige bij
Als we het hebben over bijen, denken de meeste mensen direct aan honingbijen en zien daarbij in gedachten een hommel voor zich. Zou het door...
Succes-ei
achtergrondverhaal
Succes-ei
achtergrondverhaal
Rondeeleieren combineren dierenwelzijn met andere duurzame aspecten (zo wordt de kippenmest opgevangen en gedroogd, om later te kunnen...
Draagbaar oventje
Draagbaar oventje
Slow food op z'n Noord-Afrikaans: daar heb je een tajine (spreek uit: tazjien) voor nodig. Lees meer op ZTRDG.nl
Gastro-varken
lees meer.....
Gastro-varken
lees meer.....
Livar staat voor Li-mburgs Var-ken, ook wel kloostervarken genoemd. Deze varkens smaken anders. Ze leven langer, krijgen lekker te eten,...
plop
plop
Wie als wijnliefhebber nog steeds meent dat een goede wijn natuurkurk behoeft, moeten we (alweer) teleurstellen. Toegegeven: er gaat niets...
vis die wél kan
vis die wél kan
Wie met een grote boog om z'n visboer heen loopt omdat je zonder gewetensbezwaren bijna geen vis meer kunt eten, mag opgelucht ademhalen. Er...
het oogstfeest kan beginnen
het oogstfeest kan beginnen
Maak zelf de lekkerste jam van zomerfruit. Of chutneys, relish, salsa en pickles om al die komkommers en courgettes ook een bestemming te...
het betere buitenkoken
het betere buitenkoken
Officieel heet hij 'Outdooroven', maar het robuuste ontwerp van Weltevree kan volgens trendgoeroe Lidewij Edelkoort net zo goed tuinkachel...
nú of een hele tijd niet: Oosterscheldekreeft
nú of een hele tijd niet: Oosterscheldekreeft
Wie verse kreeft met mals, zoetig kreeftenvlees wil eten, spoedde zich naar Zeeland. Nu meteen, want het Oosterscheldekreeftseizoen is er in...
kaas uit the Dutch Mountains
kaas uit the Dutch Mountains
In Nederland hebben we geen bergen. Maar wel bergkaas. In het behoorlijk platte Friese landschap wordt in het dorpje Tijnje, op...
holey moley: chocolade met pepers
holey moley: chocolade met pepers
Choco-chili: da's nu eens geen 'lekker-gek' recept in de stijl van kip met Coca Cola of dropijs, het is bijna zo oud als de weg naar Rome....
artisjok
Ruwe bolster
artisjok
Ruwe bolster
Een gekookte of gestoomde (nog lekkerder) artisjok serveer je doorgaans met een vinaigrette of zelfgemaakte (kruiden)mayonaise. Als er maar...
tomatentrendje
tomatentrendje
Heirloom tomaten zijn van een oud ras en niet hybride (gekruist met andere soorten), en zogeheten 'zaadvast'. Ze hebben namen die niet...
crème fraîche
Mijn wiegje was een stijfselkissie
crème fraîche
Mijn wiegje was een stijfselkissie
Wat is crème fraîche? En waar komt het vandaan? ZTRDG schrijft er over in juni 2010.
who needs mozzarella?
who needs mozzarella?
Want graskaas is een vrij gangbare kaas die je door heel Nederland tegenkomt en meikaas is een zeldzaamheid.
weergave
bekijk 50 /
100 per pagina
zoeken op ZTRDG
Tipo 00
Tipo 00
Zelf pasta maken met een beetje aardig recept: dan kom je al gauw de term 'tipo 00' tegen tussen de ingrediënten. Die aanduiding staat voor...
Kraak en smaak
Kraak en smaak
Lijnzaad heeft qua 'lekker' z'n naam niet mee. Dieetrepen, obstipatie, sandalen, Dokter Vogel, grauw wc-papier en heilgymnastiek - aan dat...
Zoek de tien verschillen
Zoek de tien verschillen
Het enige verschil tussen een groene en een witte asperge is dat de eerste gewoon lekker in de open lucht groeit en de laatste bedolven...
Pannenkoek!
Pannenkoek!
Wat bij ons inmiddels is verworden tot kindertraktatie (en scheldwoord) geldt wereldwijd als een van de handigste verpakkingsmaterialen van...
basisschool: citrusfruit
basisschool: citrusfruit
Hoe doorsta je een druilerige winter? Zo'n periode waarin je het moet doen met winterkost, maar toch af en toe snakt naar iets waarin je de...
gloeiwijn
gloeiwijn
'Kerstmis in een glaasje': zo smaakt een mok Glühwein. Traditioneel gemaakt van rode wijn verwarmd met citrusvruchten en specerijen en...
foute boon
foute boon
Hoe verantwoord is de teelt van sojabonen? Er worden gigantische stukken oerbos voor gekapt, enorme hoeveelheden uiterst giftige...
zoetwatervis
zoetwatervis
Zoetwatervis bevat - relatief - veel meer graatjes dan zeevis en dat maakt ze lastiger om te koken en te eten. Toch wordt er in Nederland...
serieuze barbecues
voor stoere mannen en vrouwen
serieuze barbecues
voor stoere mannen en vrouwen
'Serieuze barbecues' noemt Daan Meeuwig ze. Ze zijn groot en stevig, voor stoere mannen en vrouwen die graag en veel buiten koken. Hij maakt...
kaas om trots op te zijn
kaas om trots op te zijn
Over boerderijzuivel, dat is kaas, boter, karnemelk, room en yoghurt die van de boerderij komt.
Guerrilla Gardening
Guerrilla Gardening
Guerrilla Gardening: het fenomeen om tuintjes aan te leggen op plekken waar officieel niet mag. Iedereen kan een Guerrilla Gardener worden....
Meatless Monday of Vleesloze ZTRDG?
Meatless Monday of Vleesloze ZTRDG?
'Als alle Nederlanders 1 x per week geen vlees eten, levert dat evenveel klimaatwinst op als een miljoen auto's minder op de weg'. Daarom...
welke wijn bij je wild? (of je vis of je tamme eend)
welke wijn bij je wild? (of je vis of je tamme eend)
ZTRDG geeft je handvatten om tot een fijne wijn-spijs-combinatie te komen. Uit de categorie 'Een kind kan de was doen...'
pimentón
pimentón
Die scherpe zoete smaak van chorizo, het pittige rokerige van lomo of sobrasada: dat wordt veroorzaakt door pimentón. Op ZTRDG.nl lees je er...
eigen bonen eerst
eigen bonen eerst
De komst van conservenblik en -pot is bijna de dood voor de droogboon geworden. De droogboon? Op ZTRDG.nl vertellen we je graag hoe dat zit.
Basisschool: bessen
Basisschool: bessen
ZTRDG schrijft in juni over de lekkerste bessen, zoals kruisbessen en aalbessen.
1
2
volgende
